Yogur-pudding glorioso de chía y frambuesa - Glorious PB, chía raspberry yogurt-pudding

A lo largo de mi vida he tenido épocas de súper fuerza y de súper poca fuerza. Me he sentido capaz de romper la guía telefónica en dos yo sola y también me he sentido como si una bola de algodón me pesara como la tierra al Titán Atlas. La falta de fuerzas la sigo teniendo con facilidad. Imagino que hasta que mis hijas no hagan selectividad por lo menos esa sensación me visitará con frecuencia. Pero la fuerza sobrehumana la consigo ahora muy fácilmente y cuando quiero con alimentos como el de hoy.

Through my life I have experienced times when I felt super strong. Strong like in being capable of tearing que phone book in two. And I also have experienced a lack of energy and strengh that made a cotton ball feel as heavy as the whole Earth. I still feel weak easily which I expect to keep happening until my kids go to college. But in order to feel strong like in superhuman strong I have relied on superfoods like this one that I bring you today. It fills me with tons of energy and it is probably one of the most deliciuos things I have ever prepared. It's not called SUPERfood for nothing.

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Bocaditos rápidos de lemon curd - Lemon curd mini-hand pies

Ya he vuelto. Por fin en casa. Mira que me gusta viajar pero cuando uno vuelve a casa y se mete en su cama es también una sensación maravillosa. Aunque no tengo muy claro si es por el hecho de pillar la cama o porque antes de ese momento tuve que deshacer las maletas y poner tres lavadoras seguidas. No probé a tumbarme en el suelo de la cocina pero tal vez me habría dormido igual de a gusto.

Being back home after a road trip vacation is sad because of the "vacation is over thing" but it also feels great. Especially when you get to sleep in your own bed again. There is nothing like one's bed. Or maybe the bed has noting to do with the good rest and all the credit must be given to the fact that after the long drive and before being able to rest my head in my pillow I had to unpack and do laudry. Three rounds of laundry. I did not try to lay down on the kitchen floor but it is pretty likely that I would have fallen asleep like a baby there too.

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Salteado chino de ternera con salsa base - Beef basic sauce stir fry

LA China. Es curioso cómo hay países a los que se les pone un artículo delante y parece que cambia la imagen que tenemos de ellos. Si un día te mandan con la empresa de viaje a Lima, Perú, piensas en los pisco-sour  que te vas a tomar con los compañeros. Pero como te digan que te tienes que ir AL Perú te imaginas inmediatamente en canoa por el Amazonas. Pues lo mismo China. Yo sólo digo China a secas cuando estoy de buen humor. Ahora, como me oigas decir que voy a explotar y se me va a oír hasta en LA China, entonces prepárate, porque voy a gritar muy alto.

Esto no se puede explicar en inglés porque ellos no tienen estos matices tan eliciosos en su idioma. Así que haré una breve descripción del plato.

After a few trial and error attempts I have come to a blend of ingredients that is my new go-to basic stir fry sauce. It can be adapted to your mood by spicing it up with different choices (more chilli pepper flakes, jalapeño, ginger, paprika, mustard, lime juice...) or to the protein of your choice. Shrimp or chicken work better with citrus sauces to my taste.

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Puré de lombarda y remolacha - Red cabbage and beet soup

Viajar. Viajar es una de las cosas más enriquecedoras para el cuerpo y el espíritu que se pueden hacer con el tiempo de uno. Porque viajar es emocionante desde el momento en que empiezas a planear el viaje... ¿no? Bueno, puede que no siempre.

Travelling is a fantastic experience every time. Even when something turns out not so good (that hotel room looked better on the hotel website pictures or that street food you tried had "unexpected" effects on your stomach) travelling is always the best food for the soul. 

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Lemon curd with Extra Virgin Olive Oil

Combinar sabores, condimentos, texturas, hacer mezclas arriesgadas y conseguir platos nuevos a mí me gusta, me entretiene y me ejercita el paladar. Casi siempre. Poque hay veces que el paladar necesita sus cosas simples. Porque también en la comida, en ocasiones, menos es más. Os comento esto para que si un día os enfrentáis al lineal de las palomitas de microondas en un supermercado estadounidense, estéis preparados psicológicamente para encontrar metros y metros de lineal con palomitas de todo tipo. De todo tipo menos palomitas normales con sal (buscar palomitas sin sal y hacer una expedición para recuperar el Santo Grial es más o menos equivalente aquí así que nos conformamos con buscarlas con sal).

Combining different flavors, condiments, textures, blending and mixing different ingredients to create new meals is at the same time fun and exciting and it keeps my palate active and awake. Most of the time. Because sometimes what my palate needs is just something simple, some rest. Because with food it is also true that less is more. A simple lemon curd with just the touch of Extra Virgin Olive Oil can represent a heaven of peace for our usually busy with spices palates. Let's give them a rest. Let's keep it simple.

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