Crinkle Cookies

Me ha vuelto a pasar como en verano. Tengo el estómago tan acostumbrado a comer sin descanso que el día de mi vuelta al trabajo me comí el tupper que estaba destinado a ser mi comida a las 10h37 de la mañana. Muy rico el desayuno de ensalada con anchoas y queso. A la hora de comer y ya sin tupper que llevarme a la boca me fui a hacer la compra y me comí in situ en el súper un paquete de pavo en lonchas y dos botes de espárragos blancos. Allí mismo, comiéndomelos con los dedos y desde lo alto, como Diana se comía las ratas en "V".

Y luego me extraño de que cada vez que hago galletas de chocolate mis hijas me griten cada una por una oreja "¡Mamá quiero chupar el cuenco!". ¿Pero de dónde habrán sacado esa ansiedad y esa manera de comer tan desorganizada?  Me pregunto mientras borro del registro de mi cerebro el episodio de los espárragos en el súper.
Así que hemos alargado un poco más la temporada de desmadre-comilona desordenada y excesiva y hemos pasado la tarde haciendo galletas, chupando el bol, la espátula, comiéndonos la masa antes de hornearla, chupándonos los dedos y mojándolos en azúcar glas, quemándonos la boca con las galletas calientes y finalmente disfrutándolas una vez frías. 
Estas galletas son muy adecuadas para un momento de guarreo zampón como el que hemos vivido nosotras hoy porque huelen a chocolate que anestesian ya desde antes de meterlas en el horno, y porque te dejan con la cara toda blanca llena de azúcar y ha sido una buena excusa para darle un lametón en la nariz a mis pequeñas.

A mis dos niñas les gustan, y a pesar de ser muy chocolatosas, llevan poca grasa porque la cantidad de mantequilla es pequeña y una de las cosas que más vigilo cuando les doy bollería a las niñas, aunque sea casera, es la cantidad de grasas, sobre todo animales.

Invito a cualquier madre con niños difíciles para desayunar a que les ponga estas galletas con un vaso de leche. No me gana nadie a niños difíciles a la hora de desayunar y estas galletas son una garantía de mañanas tranquilas y sin gritos de los de tómateeldesayunoyapordiosquevamosallegartardeytodavíatetienesquelavarlosdientes

ypeinarteeeeeeeeeeee!

Porque a veces cuando llego a la oficina después de una mañana de las de tómateeldesayunoyapordiosquevamosallegartardeytodavíatetienesquelavarlosdientes

ypeinarteeeeeeeeeeee!!!

tengo que ir al baño a mirarme a espejo a ver si no se me nota mucho que sólo un rato antes he estado poseída  por Belén Esteban (#andreacómeteelpollo).
Así que os animo a que las probéis. La masa se prepara en 5 minutos y rebozarlas en azúcar glas es la parte de la receta más divertida y la puedes hacer con los niños. El tiempo de horneado es muy corto y además se conservan muy bien. Y no me diréis que no son muy bonitas.
Va la receta.

 

 Ingredientes

• 250 grs de chocolate de postres negro (yo usé Valor)
• 60 grs de mantequilla (para alérgicos a los lácteos se puede sustituir perfectamente por margarina vegetal)
• 100 grs de azúcar
• 2 huevos
• 200 grs de harina de repostería
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de levadura química (Royal)
• 1 pizca de sal
• azúcar glas para rebozar

Preparación

1. Parte el chocolate en trozos y derrítelo en un bol apto para el microondas junto con la mantequilla. Ten la precaución de calentarlo a intervalos cortos para que no se queme. Cuando esté derretido resérvalo para que se temple.
2. Bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla con las varillas hasta que blanquee la mezcla.
3. Añade el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar.
4. Mezcla por otra parte la harina, la levadura y la sal y luego añadelos a la mezcla de chocolate e intégralo bien con una espátula. Te quedará una masa espesa.
5. Cúbrelo con papel film para que no se reseque y déjalo enfriar en la nevera al menos 1 hora para que la masa adquiera una consistencia manejable. 
6. Cuando la masa se haya endurecido precalienta el horno a 180º y prepara dos bandejas cubriéndolas con papel sulfirizado.
7. Con una cuchara ve tomando cantidades de masa para formar bolas del tamaño aproximado de una nuez y en un cuenco lleno de azúcar glas reboza bien las bolas de masa. Bien rebozadas, sin sacudir el exceso, que se queden bien blancas, como nevadas.
8. Ve colocándolas en la bandeja del horno ligeramente separadas y cuando ya tengas una bandeja llena hornéala durante unos 14 min. El tiempo dependerá de lo gordas que hagas las bolas. La referencia es que no deben salir duras del horno sino hechas, pero blandas, porque al enfriarse endurecen algo, así que, si ya están duras cuando las saques del horno se pondrán como piedras y perderán la gracia que es que están crujientes por fuera y blanditas por dentro.
9. Hornea la siguiente tanda.
10. Tras sacarlas del horno deja que enfríen unos 5 min en la bandeja, lo justo para que las puedas tocar sin abrasarte, y luego pásalas a una rejilla.

Le pones un espárrago en vez de una rata y soy yo en el súper atacada por el hambre