Pollo al estragón con chalotas en cocotte - Tarragon chicken with shallots

Encontré esta receta hace unas semanas en el NY Times. Me produjo hasta alivio encontrar algo diferente de las miles de noticias sobre los últimos comentarios racistas de Donald Trump, los últimos comentarios sexistas de Donald Trump, los últimos muros con la frontera mexicana que quiere construir Donald Trump, o los últimos delitos de acoso sexual cometidos por Donald Trump. Así que me enamoré al instante de la receta que me ha devuelto la esperanza en que voy a poder seguir leyendo la prensa sin tener arcadas sino más bien todo lo contrario. Pollo, estragón y chalotas, con un buen Jerez. No hace falta más.

I came across this recipe in the NY Times a few weeks ago. It felt so refreshing finding something other than Donald Trump's racist comments, Donald Trump's sexist comments, Donald Trump's Mexican border walls, and Donald Trump's sexual assaults that I was instantly in love not only with the recipe but with the fact that I was going to be able to keep reading the NY Times and not feel disgusted but quite the opposite. So hear me out, keep digging, there is more in the press these days than horrifying stories about powerful people. There is amazing tarragon chicken and shallots.

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Pollo a la cerveza con "Green Salsa" en olla lenta - Slowcooker Green Salsa Beer Chicken

La semana pasada hicimos una Green Salsa con la que intenté quitaros un poco el miedo/urticaria al  Spanglish. Era una pequeña vacuna para que no os pongáis malitos del todo al leer los ejemplos de Spanglish profundo que os traigo hoy. Porque ya que la cosa va de asaltos, qué mayor atentado a la lengua de Cervantes que estas aberraciones lingüísticas. Todos y cada uno de los  palabros  que compartiré aquí son reales y se usan de manera diaria por mi entorno y, confiésome padre porque he pecado, por mí misma. Hispanoparlantes del mundo, de España y América, hijos de Cervantees, no me lo tengáis en cuenta!

Being Spanish speaking and living in Texas can be challenging. You may think it is quite the opposite because so many people speak Spanish here but... There is a new reality called Spanglish that forces us to adapt to some new uses of our own language and some "new words" that sometimes feel like real treason to the language I love and worship. May Cervantes forgive us all.

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Pollo asado con vino blanco y hierbas aromáticas - Roasted chicken in dry wine and herbs

¿Vosotros podéis dormir con la luz encendida? Yo no. No sé si es por eso que nunca me echo siestas. Tampoco sé si es por eso que no pude dormir hace dos noches. Porque la tormenta que inundó Texas el lunes durante más de 12 horas tuvo tal cantidad de relámpagos que fue como tener las luces encendidas toda la noche incluso con las persianas cerradas. Es de estas cosas en la vida que te cambian la idea mental que tienes de algo. Para mí la palabra tormenta ya no significa lo mismo.

Sometimes you think you know something and it turns out you had no clue. I thought I knew what a storm was like. Until two days ago. Texas storms are nothing like Madrid storms. It is not just rain and thunder and lightning and traffic jams. It is rain, and thunder, and lightning non-stop for more than 12 hours, no school for 3 days, and when you finally make it to the grocery store it is empty. Like in post-nuclear empty.Now I really know what "storm" means around here.

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Pollo con miel y limón - Honey lemon chicken

Haber ido a casa de vacaciones estas pasadas fiestas ha sido estupendo. Hemos podido pasar tiempo con la familia que era lo que más nos apetecía. Hemos podido comer cosas ricas que era lo segundo que más nos apetecía y yo he podido darle un respiro a mi pelo que tanto sufre aquí (pero eso ya os lo contaré otro día). El caso es que todo ha sido estupendo, pero como casi siempre, hay otra cara de la moneda... Y es que ahora necesito otra temporada para que mis hijas se olviden de lo rico que se come en casa de los abuelos... Así que me dedico a prepararles cosas que no suelen preparar los abuelos para que no puedan comparar.

Having spent a few weeks back at home in Spain for the holidays was just wonderful. Family time was something we were looking forward to really badly. We have satisfied our Spanish food cravings which was our second priority right after family time. I was also able to give my hair a break from the suffering it gets here in Texas (but I'll tell you all about that in a different post). It all was perfect... but. There is always another side to the story... In this case I am going to need a few more months to get my kids to forget about how delicious granny's cooking is. So I have to prepare dishes that is unlikely my parents would ever cook so they will never be able to compare.

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Pollo tejano-cajún

Parálisis. Es lo que he tenido durante 7 años sólo con pensar en la idea de irme de viaje y dejar a mis hijas. Pero estoy curada. Me he ido. Y he vuelto. Y no habían muerto, ni había habido un corrimiento de tierras que se haya tragado la casa, ni se les ha borrado la memoria y ya no me reconocen. Nada de eso ha sucedido y mi conclusión sólo puede ser una: soy lerda por no haberme ido antes.

Pollo mediterráneo con aceitunas y limón

"Por motivos de calidad su llamada puede ser grabada". Llamadme ingenua pero a mí me da seguridad saber que siempre queda un registro sonoro de la faena de turno que me hayan hecho que puede ser recuperado en un momento dado. Eso hasta hoy, día en el que toda mi esperanza está puesta en el PUEDE de la frase con la que abría este post. Sólo espero que el azar haya hecho que no se grabara mi llamada...

Nuggets de pollo con cheddar en palito con molde Silikomart

Me ha pasado ya en demasiadas ocasiones. Me refiero a lo de decir “¡Uy, yo nunca haría  ESTO !”, o “Madre mía qué horror, yo jamás haría  LO  OTRO ”. Y es por esta razón que me encuentro en disposición de daros un consejo. Nunca escupáis hacia arriba. Que a mí me ha caído en todo el centro de la frente. Y más de una vez.

Cigarritos de pollo al curry

Cuando de pequeña me invitaban a algún cumpleaños yo siempre esperaba que fuera en el Wendy’s  ¿lo recordáis? Eran esos restaurantes de comida rápida que fueron cerrando paulatinamente después de que se descubrieran restos de contaminación fecal en sus hamburguesas. (WTF!) Pues sí, a pesar de que era muy cierto que lo que nos daban de comer era mierda pura, yo lo prefería porque no me gustaban las hamburguesas y allí había una especie de sándwich de jamón y queso que me hacía relativa gracia… Ahora pienso que igual las hamburguesas sí me gustaban y lo que no me gustaba era la caca... Igual yo ya era una gourmet  desde pequeña… En fin, que para favorecer el desarrollo del paladar gourmet  de los más pequeños tengo el placer de participar un mes más en la iniciativa ¡Qué rico mamá!. Aquí encontraréis un montón de propuestas para contribuir a la comida sana y creativa de nuestros churumbeles. Este mes, la anfitriona es Patricia desde su ideal blog El Recetario de mi cocina nos ha desafiado a preparar recetas saladas para fiestas de cumpleaños. Aquí va la mía.

Pollo asado con cítricos y hierbas aromáticas

Si alguna vez has ido a un restaurante en el que hayas pedido un plato de pollo y no estaba bueno, no vuelvas. Si alguna vez has cocinado tú mismo un plato de pollo y no te ha salido bien, prueba con el punto de cruz o el aeromodelismo como afición, pero ni te vuelvas a acercar a una cocina. El pollo es lo más agradecido del mundo culinario. Es prácticamente imposible hacerlo mal. De cualquier forma que lo prepares está bueno. Requiere unas habilidades culinarias de un nivel cerebral de Froilán con una escopeta en la mano.  Así que luego no digas que no estás avisado: si después de probar un pollo malo en un restaurante se te ha ocurrido intentarlo con un bacalao al pilpil, todo lo que te pase te lo merecerás.

Pollo asado {a la australiana}

Esta receta se llama originalmente "Baked Italian chicken". Su autora es Donna Hay, una australiana que me tiene totalmente enganchada a su cocina. Todas sus recetas son como la de hoy: ricas, fáciles, y muy bien explicadas. Son en definitiva, sumamente friendly es decir, 100% australianas. Así que aunque para ella este pollo es a la italiana, para mí es a la australiana.